Asam Pedas Ikan Kembong

Assalamualaikum..

Kalau ikan, memang ikan kembong lah ikan fav nurul selain dari ikan tahu (@ ader orang lain panggil ikan aji-aji) dan cencaru (@ ader juga yang panggil ikan jaket)... Nurul jarang masak asam pedas ni... sesekali kalau rasa nak jer, barulah masak... Asam Pedas Ikan Kembong versi Che Mat ni nurul buat semalam... Mintak halal yer Che Mat... Nurul mmg suka ikut resepi2 dr DTS...

Asam Pedas Ikan Kembong
Sumber : Che Mat Gebu (DTS)

Bahan-bahan:
4 ekor ikan kembong saiz besar (kalau dapat yang segar)
1 biji terung biru (jenis panjang) ~ nurul guna terung bulat
2 biji tomato, belah 4 setiap biji
1/2 cawan jus asam jawa
3/4 cawan cili kisar
Garam dan secubit gula
1/2 inci halia, dititik
1/2 inci lengkuas, dititik
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci kunyit hidup*
1/2 inci belacan, dibakar*
1 camca teh lada hitam biji*(*ditumbuk lumat)
Air secukupnya

Cara-cara:

1. Ikan disiang, cuci bersih dan toskan. Terung dikupas sedikit kulitnya, potong 3 dan belah 2 setiap potongan, rendam dalam air berisi sedikit garam. Ketepikan.
2. Panaskan mintak dalam periuk, tumis bahan2 tumbuk lumat, halia dan lengkuas titik hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Tuang air secukupnya dan biar mendidih.
3. Masukkan terung dan ikan, tuang jus asam jawa dan biar mendidih. Tambah garam secukup rasa dan scubit gula. Kacau perlahan untuk mengelakkan ikan hancur. Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api...

Siakap 3 Rasa

Assalamualaikum...

Apa khabar semua? Lama jg nurul x bersiaran masak2... Bila dah macam2 kebizian melanda dicampur lagi pergi bercuti & bersantai, mulalah lemau nak mengupdate... xper, nurul kena start balik pelan2.... Maaflah buat teman2 yang selalu nurul buat kunjungan, setakat hari ni masih lagi x dapat buat kunjungan sepenuhnya.... Hujung minggu ni pun nurul akan pergi ke Kedah pula, sbb ada kenduri keluarga di sana...

Berbalik pada resepi yang nurul nak letak hari ni, nurul dah ubah ckit ikut citarasa kami sekeluarga... Resepi asal nurul ikut chef Hanieliza di sini... Sblm ni pun nurul dah masak berapa kali, kira ni ulang tayang, cuma tukar ikan jer... kali ni nurul guna ikan siakap... tengoklah berapa byk bahan hiasan daaa.... x nampak ikan dah... hehe 

Kepada yang x suka meriah2 sgt camni, boleh kurangkan yer bhn2 hiasan tu... ^__^

Siakap 3 Rasa
Resepi asal: Chef Hanieliza (TQVM)
Olahan : Nurul @ Dari Hujung Jari

Bahan-bahan:
Bahan A
1 ekor ikan bawal atau siakap ~ bersihkan dan kelar kedua belah badan
1 sudu besar tepung jagung (untuk menyalut ikan)
3 ulas bawang merah (**)
2 ulas bawang putih (**)
3cm halia (**)  (**) - dihiris

Bahan B (Untuk Sos)
3 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar air
3 sudu besar kicap lemak manis

Bahan C (Bahan Hiasan)
1/2 labu bawang besar ~ dipotong dadu
1/2 biji tomato ~ dipotong dadu
1/3 cawan nenas ~ dipotong dadu
6 biji cili api - dihiris

Cara-cara:
1. Goreng ikan dengan minyak yang banyak hingga garing. Angkat dan letakkan dalam pinggan hidangan.
2. Panaskan 2 sudu besar minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dihiris hingga kekuningan.
3. Masukkan bahan sos dan biarkan mendidih. Kacau rata.
4. Masukkan bahan hiasan dan tutup api.
5. Curahkan kuah ke atas ikan dalam pinggan hidangan tadi.

Sup Ikan Merah

Assalamualaikum...

Bersiaran kembali di hari khamis... dah seminggu lebih tak berupdate... dah bersawang ckit ... ^__^ tupun smlm nurul just letak n3 tuk wordless sj... xtau lah, lately masa terhad untuk berblog.... ader byk lagi n3 yg nurul tak masukkan... setiap kali masak mmg ader gak nurul snap gambar, cuma x sempat nak update masuk dlm blog...

Untuk n3 kalini n3 tertangguh... dah buat minggu lepas lagi... resepi mudah & sihat... xder tumis2, terus rebus jer semua bahan... jangan terkejut bawang putihnya mmg nurul letak sebiji2... dah terbiasa makan camtu sejak lepas berpantang... Mak masak lauk tuk berpantang setiap hari ader berbiji2 bawang putih... Paksa makan, lama2 nurul suka plak... Nak tau khasiat bawang putih, bleh tgk sini..

Sup Ikan Merah

Bahan-bahan:
400 gm ikan merah
2 biji bawang merah ~ dihiris
6-8 ulas bawang putih
1 inci halia
1 bungkus sup bunjut ADABI
1 keping asam gelugur
1/2 batang lobak merah ~ dipotong bulat
1/2 sudu teh lada hitam ~ ditumbuk kasar
Garam secukup rasa
Daun sup

Cara-cara:
1. Bersihkan ikan dan toskan. Satukan ikan bersama bawang merah, bawang putih, halia dan lobak merah bersama 1 liter air di atas api. Biarkan mendidih seketika. Masukkan sup bunjut.
2. Biarkan selama 1 - 2 minit, kemudian masukkan asam gelugur, lada hitam dan garam. Sesuaikan rasa dan biarkan seketika lagi sehingga isi ikan masak.
3. Tutup api dan taburkan dengan daun sup... Sedia untuk dihidang.. Makan dengan nasi putih panas bersama sambal cili kicap...

Ikan Kembung Goreng Sambal Tempoyak

Assalamualaikum...

Menu simple tapi menyelerakan... makan bertambah lagi tu... bagi penggemar tempoyak cam nurul...^__^

Jom tengok resepi dulu, nurul mintak maaf sesangat masih ada komen yang tak terbalas dan nurul x sempat nak BW... mungkin 2 ke 3 dapur je sempat jenguk...

Ikan Kembong Goreng Sambal Tempoyak

Resepi : Che Mat Gebu - DTS

Sumber : K Ummi

Bahan-bahan:

3 ekor ikan kembong hijau (boleh guna apa2 jenis ikan berdaging)
1 helai daun kunyit, hiris halus ~ nurul xbuh sbb xde
2 batang serai, hiris serong, kasar
5 biji bawang merah*
1 biji kecil bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1 inci kunyit hidup*
25 biji cili padi siam merah* ~ nurul cuma guna 15 biji cili api kampung
1 camca besar penuh tempoyak
3 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
1 cawan air

Cara-cara:

1. Ikan disiang, cuci bersih, lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng embal2 (tidak terlalu garing), angkat dan toskan.
2. Tumbuk lumat bahan2 bertanda (*), kemudian masukkan serai hiris serong dan tumbuk sekejap tapi jangan hancur sangat, biar kasar2..
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk tadi hingga harum,.
4. Masukkan tempoyak, kacau dan tuang air.
5. Tambah asam gelugor, garam secukup rasa dan secubit gula. Biar mendidih.
6. Masukkan ikan dan hirisan daun kunyit, gaul rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas.

Murtabak Sardin Cream Crackers

Assalamualaikum...

Bersiaran kembali kita di Ramadhan yang ke-23.... Alhamdulillah, dah 23 hari kita berpuasa... dan tinggal seminggu jer lagi melangkah ke bulan Syawal... Dalam minggu terakhir ni, dah tentunya sibuk nak menyiapkan segala macam persiapan untuk Hari Raya... Nurul pun baru hujung minggu tadi mula buat biskut raya, dah lama nurul x buat sendiri, 3 tahun ni beranak kecik jer... ;) Setakat hari ni, dah 3 jenis biskut nurul buat, tapi xdan nak snap gambar lagi... nantilah yer... tapi biskut2 yang nurul buat pun rata2 teman2 blogger ader buat... dah ramai kata sedap, apa lagi nurul pun berkobar2 semangat nak mencubanya.... Nanti dah snap gambar, bleh la nurul post kat cni.. 

Sebelum tu, meh layan resepi dari Noorsha ni... Sedappp plak murtabak ni... Sebelum buka puasa lagi, dah abih separuh kat Damia & Sofia.. Tanya kat diorang, pedas tak? Diorang kata tak, patut laju jer makan... Terima Kasih Noorsha, nurul share kat cni plak yer...

Murtabak Sardin Cream Crackers

Resepi : Noorsha

Bahan² Untuk Inti

1 tin kecil sardin

1 biji bawang besar -didadu

2 ulas bawang putih - tumbuk

1 inci halia - tumbuk

1 sudu besar cili kisar
1sb serbuk kari + sedikit air (jadikan pes)

garam &; gula secukup rasa

2 biji telur

Bahan² Untuk Topping

Biskut Cream Crackers secukupnya

1 cawan susu UHT

1 biji telur (untuk lapisan terakhir)

Cara² Untuk Inti

1. tumis seketika bawang putih dan halia yang ditumbuk hingga wangi. Masukkan cili kisar & pes serbuk kari. Kacau hingga naik bau.

2. masukkan bawang besar yang didadu...kacau hingga wangi.

3. masukkan sardin, hancur2kan sardin dengan menggunakan sudip.

4. perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.

Cara² Untuk Melapis Murtabak

1. alas loaf pan @ apa² loyang yang digemari (seelok²nya loyang segiempat) dengan aluminium foil.

2. sapu nipis permukaan dan sisi foil dengan butter @ minyak.

2. Celup sekeping biskut ke dalam susu (SUSU SAJA YA).Tak perlu sampai kembang.. Cukup terendam saja dan susun dalam loyang. Susun bersebelahan antara satu sama lain hingga memenuhi permukaan loyang.

3. Didalam satu mangkuk, satukan inti sardin tadi dengan dua biji telur. Kacau rata. Ambil sesenduk adunan inti tersebut dan ratakan atas biskut yang telah disusun tadi.

4. Celup sekeping demi sekeping biskut cream crackers dengan susu dan susun atas inti sardin yang diratakan tadi.. Buat macam mula2 tadi. susun berebelahan hingga menutupi permukaan inti. Jangan risau kalau biskut pecah² sket, cover dengan kepingan kecil biskut pada permukaan yang 'rompong' tu..

5. lapis sampai inti yang terakhir.

6. Pada lapisan biskut yang terakhir, satukan baki susu yang tinggal dengan sebiji telur, kacau sedikit. Susun kepingan biskut di permukaan inti (TAK PERLU CELUP UNTUK STEP TERAKHIR NI)...lepas tu tuang adunan susu + telur tadi atas permukaan biskut tadi.

7. Bakar pada suhu 150 C selama 30 - 45 minit atau hingga perang... Selamat Mencuba :)

 

Menu 3 Ramadhan

Assalamualaikum...

Jom tengok menu simple tuk 3 Ramadhan... Sorry, harini x banyak masa nurul nak pot pet... ader keje sedang menanti... Layannn  :)

Ikan 3 Rasa
Sumber : K Hanieliza (TQVM)

Bahan-bahan:
Bahan A
1 ekor ikan bawal atau siakap ~ nurul guna ikan cencaru jer
1 sudu besar tepung jagung (untuk menyalut ikan ~ nurul cuma garam & kunyitkan ikan tu)
3 ulas bawang merah (**)
1 labu bawang besar (**)
2 ulas bawang putih (**)
3cm halia (**)  (**) - dihiris

Bahan B (Untuk Sos)
3 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar air
3 sudu besar kicap lemak manis ~ yg ni nurul tambah

Bahan C (Bahan Hiasan)
1 pokok daun bawang ~  x letak
2 biji cili merah ~ x letak
2 biji cili hijau ~ x letak
2 biji tomato ~ x letak
1/2 cawan nenas potong dadu ~ yg ni nurul tambah
4 biji cili api - dihiris ~ yg ni pun nurul tambah

Cara-cara:
1. Goreng ikan dengan minyak yang banyak hingga garing. Angkat dan letakkan dalam pinggan hidangan.
2. Panaskan 2 sudu besar minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dihiris hingga kekuningan.
3. Masukkan bahan sos dan biarkan mendidih. Kacau rata.
4. Masukkan bahan hiasan dan tutup api.
5. Curahkan kuah ke atas ikan dalam pinggan hidangan tadi.

Dan satu lagi menu cuma udang & kobis bunga goreng bercajun... Yang ni nurul belasah jer resepinya...  ;) Nurul bancuh tepung gandum + tepung beras ckit + 1/2 sudu kecil cajun & garam, agak2 adunan batter cam batter nak goreng pisang, celup udang & kobis bunga & goreng... simple tapi sedappp... cam nurul goreng terlebih garing ckit.. dah nak hangit jadinya... heheh, abaikan yang hitam2 tuhhh...

& lastly ader durian pemberian adik ipar, so nurul buat plak bubur kacang durian... Alhamdulillah...

Kerabu Ikan Tongkol

Assalamualaikum....

Bersua kembali kita di hari Rabu yang indah bersamaan 25 Rejab... tinggal berapa hari jer lagi kita akan melangkah ke bulan Ramadhan yang penuh dengan keberkatan... Bahang tuk berpuasa semakin terasa, tapi bahang tuk beraya lagi2 terasa.... Tgk bila shopping dah ramai yang start membeli baju raya, kuih raya pun dah banyak berjual di sana sini... Pagi ni ajer dah brp sms pasal raya sales nurul dapat... Dari Tesco, Metrojaya, Wah Chan dan ader beberapa lagi...

Kita tinggalkan citerr tu, meh layan Kerabu Ikan Tongkol lak.. Rasa dah ramai yang buat pun, tapi nurul baru buat smlm... Yang ni nurul amik dari dapur Kak Q kat Ipoh... Ipoh mali aaaa... heheh... Nurul pun orang Perak gak... tapi sejak dah kawin, jarang2 balik sana... dok terus kat PJ ni... dah en.hubby ku orang PJ.. Makanya kampung no.1 ku PJ lah... Kampung ker????   ;D 

Klaa, jom tengok resepi...

Kerabu Ikan Tongkol
Sumber asal : watierman@myr
Sumber : qasehqu quinnie

Bahan-bahan:
1/2 ekor ikan tongkol sederhana besar
2 labu bawang besar
2 biji cili merah ~ xde so nurul x buh
5 biji cili api (boleh tambah kalau suka)
sedikit air asam jawa dicampur dengan secubit belacan
secubit garam (ikut selera)
air perahan limau nipis/limau kasturi
1/2 biji buah tomato ~ dipotong dadu
sedikit gula

Cara-cara :
1. Ikan tongkol dicuci bersih dan dibelah dua.
2. Lumurkan sedikit garam pada ikan dan dibakar.
3. Biar ikan masak sebelah baru dialihkan ke sebelah lagi.
4. Sementara menunggu ikan masak, bolehlah hiris nipis bawang besar, cili merah dan cili api.
5. Bila ikan dah masak, perisikan ikan macam nak buat kuah laksa. Campurkan dengan bahan yang dihiris tadi. Gaulkan bersama dengan air asam & belacan, garam secukup rasa dan perahkan limau kasturi ....dah siap untuk dihidangkan...Cubalah!

Ikan Percik

Assalamualaikum...

Selamat berhujung minggu... Harini menu lunch nurul cuma ikan percik n jus carrot susu.. tu dah cukup untuk ahli keluarga yang kecik macam nurul...Biasanya En.hubby yang suka jus carrot susu... nurul x berapa gemar... sajer try buat n rasa... not bad... boleh buat lagi lepas ni... blend jer ngan susu cair + gula + air secukupnya... masukkan ais ketul secukupnya. Siap dah jus carrot susu... Ikan percik tu nurul bakar dalam oven jer, letakkan daun kunyit bawahnya.. Bila kuar dr oven, semerbak bau daun kunyit. Resepi kat bawah tu boleh buat tuk 4-5 ekor ikan...

Ikan Percik
Sumber : K Hanieliza

Bahan-bahan:
2 ekor ikan selar/kembung/bawal
2 cawan santan pekat
1/2 cawan air asam jawa
1 s/t gula
1 s/t halba
garam secukup rasa

Bahan mesin halus:
20 tangkai cili kering
4 biji bawang putih
3cm halia
5 batang serai

Cara-cara:
1. Lumurkan sedikit garam dan kunyit pada ikan.
2. Masakkan semua bahan kecuali ikan sehingga naik minyak dan pekat.
3. Bakar ikan sambil sapukan kuah yang telah pekat tadi.
4. Hidangkan dan hiaskan dengan salad atau timun.