Karipap Kentang

Assalamualaikum...

Sedapp kalau dapat pekena karipap tuk minum petang ni... nurul buat hujung minggu tadi, kira ni entri tertangguh... Selalu tolong mak mertua buat karipap, tapi cuma isi inti & kelim je, hehe... tapi kali ni 100% buat sendiri... puas hati betul... Terima kasih Tun, juga Izah dan Yana... pasni, guna resepi ni jer tuk buat karipap... mudah dan senang nak ingat... ^__^

Doh Karipap

Resepi : Tun Telani

Sumber : Izah & Yana

Bahan-bahan:

4 c tepung

2 tbs margerin

1/2 c oil

3/4 c air

1/2 tsp garam

 

Cara-cara:

1. Panaskan margerin + minyak dalam periuk. Tutup api.

2. Tengah panas-panas tu, masukkan tepung dalam periuk tadi dan gaul guna garfu (jangan guna tangan, melecur nanti)

3. Dah sejuk sikit, campur garam n air.

4. Uli-uli...siap! boleh wat karipap ikut suka inti apa.

Inti Kentang 

Sumber : Yana

Bahan-bahan:

4 biji kentang (dipotong dadu)

1 labu bawang besar (dipotong dadu)

2 ulas bawang putih (tumbuk hancur)

2 sudu besar rempah kari (bancuh dengan 1 cawan air)

1 tangkai daun kari

sedikit isi ayam

secubit garam

* Tambah gula ikut kesesuaian rasa ~ yang ni nurul tambah

Cara Buat Inti :

1. Kentang dikupas dan diporong dadu. Kemudian rebus kentang hingga hampir empuk. Angkat dan toskan.

2. Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga kekuningan.

3. Masukkan rempah kari dan tumis hingga naik minyak.

4. Perasakan dengan garam dan gula (*).

5. Masukkan ayam dan biarkan seketika hingga masak.

6. Akhir sekali masukkan kentang yang telah direbus tadi.

7. Kacau sebati hingga kuah kering. Siap.

Ikan Kembung Goreng Sambal Tempoyak

Assalamualaikum...

Menu simple tapi menyelerakan... makan bertambah lagi tu... bagi penggemar tempoyak cam nurul...^__^

Jom tengok resepi dulu, nurul mintak maaf sesangat masih ada komen yang tak terbalas dan nurul x sempat nak BW... mungkin 2 ke 3 dapur je sempat jenguk...

Ikan Kembong Goreng Sambal Tempoyak

Resepi : Che Mat Gebu - DTS

Sumber : K Ummi

Bahan-bahan:

3 ekor ikan kembong hijau (boleh guna apa2 jenis ikan berdaging)
1 helai daun kunyit, hiris halus ~ nurul xbuh sbb xde
2 batang serai, hiris serong, kasar
5 biji bawang merah*
1 biji kecil bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1 inci kunyit hidup*
25 biji cili padi siam merah* ~ nurul cuma guna 15 biji cili api kampung
1 camca besar penuh tempoyak
3 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
1 cawan air

Cara-cara:

1. Ikan disiang, cuci bersih, lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng embal2 (tidak terlalu garing), angkat dan toskan.
2. Tumbuk lumat bahan2 bertanda (*), kemudian masukkan serai hiris serong dan tumbuk sekejap tapi jangan hancur sangat, biar kasar2..
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk tadi hingga harum,.
4. Masukkan tempoyak, kacau dan tuang air.
5. Tambah asam gelugor, garam secukup rasa dan secubit gula. Biar mendidih.
6. Masukkan ikan dan hirisan daun kunyit, gaul rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas.

Slice Cheesecake

Assalamualaikum...

Jom layan slice cheesecake plak... Sblm ramadhan aritu nurul ader try sekali, tapi x jadi sbb putih telur yang dipukul x kental... punyalah lama dok putar, tapi x kental2 jgk... last2 buat kek butter biasa jer... rupanya dlm putih telur tu x bleh ader walau sikit pun kuning telur... aritu nurul temasuk ckit time asingkan 2 mende nih... tapi semangat nak rasa kesedapan kek ni menjadi2 bila izah kata sepanjang syawal je dia dah buat 6-7 kali kat sini... Waaa, kena try jgk ni...

Alhamdulilah, percubaan kedua menjadi... Betullah kek ni mmg sedappp, ni dah kali keempat buat... lepas ni jadi kek fav kat rumah ni plak... Terima kasih Izah yang menaikkan semangat nurul tuk cuba kali kedua dan jadi... x lupa juga buat penyumbang resepi ros@jintanmanis... mungkin lepas ni nurul nak try resepi dari hasue plak yang guna cream cheese tuh... ^__^

Tengok ler kat bawah tu, x sabar2 nak makan, potong jer ikut dan... 

Slice Cheesecake

Resepi : Ros@jintanmanis.com

Sumber : Izah

Bahan-bahan:

4-5 keping slice cheese ( slice cheese kalau kt mesia leh guna jenama kraft)
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen vanila

Cara-cara:
1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.
2. Kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
3. Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
4. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue

5. Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.
6. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan beberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. gliss acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Curah adunan kek di dalam acuan .
7. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
8.Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.

Peringatan- Pastikan meringue betul betul kental, cara nak tahu meringue dah kental ialah dengan cara menterbalikkan bekas adunan dan meringue takkan jatuh. Kalau tak guna cara bain marie tu pun takpe, janji ikut suhu tu betul-betul ya.

 

 

Wordless Wednesday 4#

Assalamualaikum..

Kam Heong chicken lagi... fav org kat rumah ni... Resepinya bleh tgk kat sini, tapi kali ni nurul gantikan cili api & cili merah yang kat dlm resepi ngan cili kering... baru lagi best... emmm  ^______^

Sago Gula Melaka

Assalamualaikum..

Bersiaran kembali di hari Selasa... Nurul masih dalam 'mod' busy... Curi masa ckit tuk letak menu dessert yang nurul buat hujung mggu tadi... tp mlm td buat sekali lagi sbb cam x puas makan aritu...

Sago Gula Melaka
Sumber : Great Lydia & Che Mat Gebu - DTS

Bahan-bahan:
300 gram sago biji, cuci dan toskan
2 liter air
2 helai daun pandan, disimpul
3/4 camca teh pewarna hijau makanan
1 ketul gula melaka, hiris kecil*
1/2 cawan gula pasir*
1 1/4 cawan air*
1 helai daun pandan*(*disatukan dan masak hingga pekat, tapis dan sejukkan)
1 cawan pati santan + 1/4 camca teh garam + 1/2 camca teh tepung jagung = satukan, kacau dan masak hingga panas, sejukkan.

Cara-cara:

1. Didihkan 2 liter air tadi bersama daun pandan dan pewarna hijau makanan, kemudian masukkan sago biji dan masak hingga kelihatan jernih. Masak dengan api sederhana dan kacau selalu. Tutup api dan biar 4-5 minit dalam peiuk.
2. Tuang dalam tapis dan cuci biji sago tadi bawah air paip untuk membuang kanjinya. Kemudian masukkan ke dalam bekas2 kecil atau acuan yang anda gemari, padat2kan dan simpan dalam peti sejuk 1 - 1 1/2 jam. Sapu sedikit minyak pada acuan tadi.
3. Keluarkan dari acuan dan letakkan dalam bekas sesuai, tuang gula melaka tadi dan juga santan pekat tadi. Hidangkan sejuk....aduhh nyamann okeh.. 

Yang ni buat mlm tadi plak, sedappp lah ^_____^

Wordless Wednesday 3#

Assalamualaikum...

Kerabu Jantung Pisang

Assalamualaikum...
 

Sesekali pekena menu simple camni... memang bertambah nasik... makan ngan nasi putih & ikan goreng sajer pun dah cukup... haha... nurul mmg suka sayur2 kampung camni, selalu beli kat pasar malam...Selain buat kerabu, jantung pisang pun sedap gak dimasak lemak, takpun masak lemak ditambah lagi tempoyak... memang best... saper orang perak, memang x sah x makan tempoyak... betul tak... ^___^

Kerabu Jantung Pisang

Bahan-bahan:
1 biji jantung pisang (rebus dengan secubit garam sehingga lembut dan hiris)
1/2 cawan santan pekat
2 biji bawang merah ~ dihiris
Jus limau nipis
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Tumbuk
1 labu bawang besar
5 tangkai cili api
1 s/b udang kering yang direndam dlm air panas
sedikit belacan

Cara-cara:
1. Gaulkan semua bahan sehingga mesra. Perahkan jus limau nipis.
2. Perasakan dengan garam dan gula kerabu ni. Gaul rata.
3. Siap untuk dihidang bersama nasi putih.

Roti Sosej Rangup

Assalamualaikum....

Roti Sosej Rangup ni nurul buat petang sabtu aritu... Memang best, yang pasti roti camni anak2 memang suka... lagi2 ader sosej tu...Maceh yer K Nor, nurul try resepi ni... aritu tengok izah & mas buat roti ni, kali ni nurul plak buat... senang dan sedap... tapi kalini nurul x letak slice cheese sbb xder... lenkali bleh try letak cheese plak...

ROTI SOSEJ RANGUP 
Resepi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
10kpg roti
10 batang sosej ~ direbus sekejap
10kpg slice cheese
1 bj telur ~ dipukul sedikit
breadcrumbs/serbuk roti secukupnya
minyak utk menggoreng

Cara-cara:
1. Gelek roti hingga leper (boleh buang kulit tepi jika suka)
2. Letakkan sekeping slice cheese dan letakkan pula 1 btg sosej.
3. Sapukan hujung gulungan roti dgn sedikit telur (utk melekatkan)
4. Gulung dgn kemas. Buat hingga habis.
5. Dengan menggunakan brush, sapu keseluruhan roti dgn telur yg dah dipukul sedikit tadi.
6. Golek2kan ke dalam breadcrumbs dan goreng dalam minyak yg dah dipanaskan.
7. Goreng hingga golden brown, angkat dan toskan.
8. Hidangkan bersama sos kegemaran spt sos cili, mayonis dan jalapeno cheese.

Sedapppnya...

Apam Belang

Assalamualaikum...

Layan apam lagi semalam.... Dah lama tergoda bila tengok K Ita buat.. Lagi2 dengan belangnya yang cun melecun...  Berapa hari lepas tgk K Gee plak buat, tergoda lagi... maceh yer akak2 semua atas resepi ni... dan nurul panjangkan kat sini pula... :)

Apam Belang
By : Shamama
Sumber : Ucu Faridah, K Ita Masam Manis & K Gee

Bahan-bahan:
4 biji telur
2 sudu teh ovellet
1 sudu teh esen vanila
300 gm tepung gandum
220 gm gula halus
250 ml santan kara (shamam guna 200ml santan kotak + lagi 50ml air)
1 sudu teh baking powder
pewarna

Cara-cara:
1. Pukul telur dgn gula dan ovelet sampai gebu.
2. Masukkan santan dan esen vanilla kacau sebati.
3. Masukkann tepung yg diayak bersama baking powder dan kacau rata.
4. Bahagi kepada 3 warna yg disukai dan kacau rata adunan dgn warna.
5. Tuangkan selapis demi selapis sehingga habis dan kukus 30 minit sehingga masak. (Scoop 3 sudu besar setiap warna dan lapis sehingga habis)

Apam Dot Dot yang bukan lagi dot dot....

Assalamualaikum....

Bersiaran kembali di hari Jumaat... Minggu ni minggu yang sangat letih... Anak2 pun baru jer surut demam... Last demam Sofia... harap2 tengahari ke petang ni dah beransur lega...  Dah lama juga x buat apam dot dot ni... Tapi kali ni apam dot dot dah x jadi dot dot... sbb nak buat dot dot tu amik masa, nurul buat corak ikut dan jer... Pernah buat sebelum ni kat sini...

Rata2 semua dah pernah buat apam ni... Dan nurul letak sekali lagi resepinya kat cni... Resepi yang nurul amik dari dapur K Hana... Maceh K Hana... Banyak dah resepi dari sana nurul dah cuba... Mintak halal yer Kak  ;)

Apam Dot Dot
Resepi asal : Lilydvalley@myresepi.com

Sumber : K Hana

Bahan-bahan:

3 biji telur - dari peti sejuk

275gm tepung gandum

220gm gula halus

150gm susu segar

3 sudu teh baking powder

1 sudu kecil ovalette

Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)

Pewarna

Cara-cara:

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maksima selama 6-8 minit.

2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.

3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag atau beg plastik yang bersih.

4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun di dalam acuan lompang.

5. Picitkan blueberry filling secukupnya.

6. Picitkan lagi adunanyang berlainan warna sehingga 3/4 penuh. Kemudian, dot-dotkan dengan warna pilihan.

7. Kukus di dalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

Wordless Wednesday 2#

Assalamualaikum...

Puding Roti Sos Kastard

Assalamualaikum....

Dah beberapa hari x bersiaran, sempat BW pun dalam dua tiga rumah jer... Maaf sesangat lately x sempat nak dok ngadap tenet lama2... macam2 busy nya... lebih2 lagi dlm seminggu ni anak2 kecik nurul berturut2 demam... musim kot sbb ramai yang demam...

Puding roti ni sebenarnya minggu lepas lagi nurul buat... kira entri tertangguh le ni... sejak tengok izah tayang puding roti ni, nurul dah berkira2 nak buatnya... Memang sedapp puding ni... kalau makan ngan ais krim lagilah sedappp... tapi Nurul & Damia jer yang dok ulang makan smpai abih... Sofia cam x berapa gemar...

Puding Roti Sos Kastard
Resepi : maya.zakry myr, F&N myr
Sumber : K Hana & Izah

Bahan-bahan:
8 keping Roti
* 500 ml Susu segar
* 4 sudu besar Gula halus
* 2 sudu besar Butter- cairkan
* 2 biji Telur
* 1 sudu teh Esen vanilla
* 1 sudu besar Tepung Jagung
* 1 sudu kecil serbuk cinnamon
2 sudu besar Kismis

Untuk Sos Kastard
1 tin susu cair
2 s/b tepungkastad ~ nurul pun letak 1 1/2 s/b saje
2 s/b gula

Cara-cara:
1. Koyakkan roti dan susun dalam loyang yang telah digris dengan sedikit butter.
2. Gaul rata bahan-bahan bertanda * dan tuang ke atas roti tadi.
3. Biarkan sebentar dalam 20-30min agar roti terendam sepenuhnya.
4. Taburkan kismis diatas adunan.
5. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.
6. Untuk membuat kuah@sos kastad - Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga agak pekat.
7. Tuang ke atas puding roti tadi.